辣白菜是延邊朝鮮族特產(chǎn)，以我國(guó)東北三省為主要生產(chǎn)基地，我們平時(shí)吃的東北泡菜基本上都是辣白菜，有時(shí)候也叫韓國(guó)泡菜。辣白菜的主要原料有白菜、辣椒面、大蒜、生姜、蘋(píng)果梨、糖稀、糯米糊等。

溫州裕東自從研發(fā)了辣白菜自動(dòng)計(jì)量器以后，受到辣白菜生產(chǎn)廠家的密切關(guān)注。辣白菜產(chǎn)品主要是通過(guò)自然發(fā)酵，市場(chǎng)上大多數(shù)的辣白菜產(chǎn)品都不需要抽真空包裝，但還是有小部分廠家做小克重辣白菜選用抽真空。結(jié)合多家辣白菜生產(chǎn)廠家的成功案例深入分析辣白菜，得出以下幾種方案和優(yōu)缺點(diǎn)分析：
1.非抽真空包裝，自動(dòng)計(jì)量。
2.非抽真空包裝，人工計(jì)量，結(jié)合碗式提升機(jī)。
3.非抽真空包裝，人工計(jì)量，人工倒入。
4.小克重真空包裝，人工計(jì)量，結(jié)合碗式提升機(jī)。

一、非抽真空包裝，自動(dòng)計(jì)量
通過(guò)辣白菜自動(dòng)計(jì)量機(jī)實(shí)現(xiàn)自動(dòng)計(jì)量包裝，須達(dá)到以下要求：
1.拌料完之后，需要放冷藏室?guī)讉€(gè)小時(shí)。因?yàn)閯倲嚢柰甑睦卑撞吮容^脆，硬度比較高，自動(dòng)計(jì)量器是通過(guò)氣缸以體積的方式計(jì)量的，如果菜與菜之間會(huì)有間隙，那么就會(huì)出現(xiàn)漏氣，導(dǎo)致計(jì)量不準(zhǔn)。因此放冷藏室?guī)讉€(gè)小時(shí)之后，最好隔夜，讓辣白菜發(fā)酵軟化。
2.切片后的辣白菜長(zhǎng)度不超過(guò)3cm。如果長(zhǎng)度太長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致自動(dòng)計(jì)量的時(shí)候，會(huì)出現(xiàn)卡料，導(dǎo)致體積計(jì)量不準(zhǔn)確。
3.產(chǎn)品克重不低于150克。

優(yōu)勢(shì)：自動(dòng)化程度高，省人工。
缺陷：對(duì)產(chǎn)品要求比較高。

廠家數(shù)據(jù)：
由于辣白菜原材料價(jià)值不高，因此每袋的凈重可以超額，但不能短缺。
1.辣白菜150克：計(jì)量機(jī)調(diào)整到155克，成品出來(lái)基本上可以控制在150-160克；
2.辣白菜350克：計(jì)量機(jī)調(diào)整到165克，成品出來(lái)基本上可以控制在350-370克。
3.如果切片長(zhǎng)度控制不到位，導(dǎo)致誤差會(huì)加大，廢品率將近1%。

參考包裝視頻


?非抽真空包裝，人工計(jì)量，結(jié)合碗式提升機(jī)
優(yōu)勢(shì)：對(duì)辣白菜本身沒(méi)有工藝要求。
缺陷：需要結(jié)合人工計(jì)量
參考包裝視頻


?非抽真空包裝，人工計(jì)量，人工倒入
優(yōu)勢(shì)：價(jià)格便宜。
缺陷：需要結(jié)合人工計(jì)量，人工倒料，人工必須要跟設(shè)備同頻率。

?真空包裝小克重，人工計(jì)量，結(jié)合碗式提升機(jī)
需要抽真空的辣白菜，基本上克重都在30克左右，至今還沒(méi)有合適的自動(dòng)計(jì)量方式，因此還是優(yōu)先考慮結(jié)合碗式提升機(jī)的方式，通過(guò)人工計(jì)量，自動(dòng)真空包裝。

五、給袋式包裝機(jī)行業(yè)內(nèi)非專業(yè)方案
部分給袋式包裝機(jī)非專業(yè)的設(shè)備廠家，不了解辣白菜的特性或不顧產(chǎn)品的品相，采用是螺桿計(jì)量機(jī)（量杯螺桿計(jì)量器）的方式實(shí)現(xiàn)自動(dòng)計(jì)量，由于該計(jì)量器在十幾年前是專門為實(shí)現(xiàn)榨菜自動(dòng)計(jì)量研發(fā)的，因此有時(shí)候會(huì)直接叫榨菜機(jī)。

通過(guò)螺桿計(jì)量機(jī)實(shí)現(xiàn)自動(dòng)計(jì)量辣白菜，會(huì)有很大的缺陷。雖然螺桿計(jì)量機(jī)也是通過(guò)體積計(jì)量，而且計(jì)量辣白菜精度很準(zhǔn)，但是它會(huì)對(duì)辣白菜有高強(qiáng)度的擠壓與切割，導(dǎo)致包裝好的辣白菜成品很碎，菜本身的水分也大量流失。

這種方案適合做榨菜、梅菜筍絲、酸菜等產(chǎn)品，但不適合做辣白菜，已經(jīng)有不少的辣白菜廠家吃過(guò)虧，在此給急需上自動(dòng)化設(shè)備的辣白菜生產(chǎn)廠家提個(gè)醒。

裕東自動(dòng)化作為國(guó)內(nèi)給袋式包裝機(jī)行業(yè)領(lǐng)航者，多年以來(lái)保持著良好的口碑。
裕東自動(dòng)化做過(guò)非常多的成功案例，總結(jié)出以下經(jīng)驗(yàn)：
物料相同，工藝不同，包裝解決方案可能不同；
物料相同，規(guī)格不同，包裝解決方案可能不同；
物料相同，規(guī)格相同，工藝不同，包裝解決方案可能不同；
物料不同，規(guī)格相同，包裝解決方案可能相同；
物料相同，工藝相同，規(guī)格相同，解決方案一定相同。

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