鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品。鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說，鴨是肺結(jié)核病人的"圣藥"。

     

牙簽肉（鴨肉）的做法：

主要食材：鴨腿、蔥姜、料酒、蠔油、生抽、五香粉、孜然粉等。

做法：

1、鴨腿去骨去皮切成片。

2、切好的鴨肉片中放入所有調(diào)料，抓勻腌漬2小時(shí)以上（腌漬過夜更好）。然后將肉片反復(fù)重疊數(shù)折，依次用牙簽串好。

3、中火燒熱油鍋中的油，待燒至6成熱時(shí)將牙簽肉放入，用大火迅速炸至鴨肉翻白斷生，再撈出瀝干油份。

4、鍋中留低油，燒熱后放入干辣椒段，蔥花，姜末和蒜末爆香，隨后放入牙簽肉翻炒均勻(約2分鐘)，撒上孜然粉或辣椒粉即可。

湖南辣將軍食品有限公司的山羊味鴨肉串就是用裕東自動(dòng)化研發(fā)的肉串給袋式真空包裝機(jī)包裝的。溫州裕東自動(dòng)化會(huì)針對(duì)不同的產(chǎn)品，定制出不同的給袋真空包裝解決方案，目前公司已經(jīng)做過的方案有上百種，主要針對(duì)食品深加工企業(yè)包裝環(huán)節(jié)。我司研發(fā)的肉串給袋式真空包裝機(jī)，可適用于牙簽肉、蘭花串、臭豆腐、黃花魚、秋刀魚、雞腿、鴨脖、鴨掌、鴨舌、筍尖、雞蛋干、豆干、拉絲蛋白、魷魚仔這類形態(tài)以一個(gè)、兩個(gè)、三個(gè)等存在的以數(shù)量為單位的產(chǎn)品，包裝速度需視產(chǎn)品特性而定。這款給袋式包裝機(jī)配備的是環(huán)形下料器，主要結(jié)合人工投料的方式實(shí)現(xiàn)自動(dòng)取袋、上袋、噴碼、開口、裝袋、拉平、抽真空、封口、卸料等全部包裝流程。一整套全自動(dòng)給袋式真空包裝機(jī)可以針對(duì)不同形態(tài)的產(chǎn)品配多套不同形態(tài)的量杯，通用性非常強(qiáng)。其輕便、操作簡(jiǎn)單、工作效率高、維護(hù)方便等特點(diǎn)深受客戶好評(píng)。