面筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團(tuán)成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成;將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟，即是"水面筋"。據(jù)史料記載，面筋始創(chuàng)于我國(guó)南北朝時(shí)期,是素齋園中的奇葩，尤其是以面筋為主料的素仿葷菜肴,堪稱中華美食一絕，歷來(lái)深受人們的喜愛(ài)。到元代已有大量生產(chǎn)面筋，在明代方以智的《物理小識(shí)》上就詳細(xì)介紹了洗面筋的方法。清代面筋菜肴增多，花樣不斷翻新。

烤面筋是將面筋經(jīng)過(guò)炭火烘烤，加以孜然、辣椒等調(diào)料即成。

 

面筋的營(yíng)養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣，鐵，磷，鉀等多種微量元素。

面筋的生產(chǎn)制作：

1.將高筋粉加水揉成表面相對(duì)光滑的面團(tuán)，分成雞蛋大小的小面團(tuán)。

2.將面團(tuán)揉成細(xì)條后，把面筋的一端夾在筷子中間，繞著筷子纏繞面筋，直到纏完為止。或者將面團(tuán)揉成細(xì)條后，插入長(zhǎng)竹簽或筷子，切成螺旋狀。

3.往鍋內(nèi)放水，燒開(kāi)后把面團(tuán)放進(jìn)去煮。煮的過(guò)程中，要不斷地?cái)嚢?，直到面團(tuán)全部浮上來(lái)后撈出，泡在冷水中即可。

4.將串好面筋的竹簽或筷子置于炭火上或烤箱內(nèi)進(jìn)行烘烤，并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黃即可食用。

對(duì)于烤面筋這種休閑小零食，溫州裕東自動(dòng)化專門研發(fā)了一款包裝此等產(chǎn)品的包裝機(jī)。該設(shè)備主要適用于需要定型包裝的產(chǎn)品，它配備國(guó)外進(jìn)口電器元器件，通過(guò)人工投料的方式，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)取袋、自動(dòng)稱量、自動(dòng)抽真空、自動(dòng)封口、自動(dòng)卸料等步驟，操作起來(lái)甚是簡(jiǎn)便。溫州裕東致力于給袋包裝工業(yè)4.0的研發(fā)，為客戶提供各種全方位的最佳組合的整體包裝解決方案，打造智能化無(wú)人車間，信息化互聯(lián)網(wǎng)，數(shù)字化管理體系。在以后的發(fā)展中，溫州裕東將始終如一，不斷的進(jìn)行自我超越，堅(jiān)持吸納創(chuàng)新、精進(jìn)刻苦的精神，陸續(xù)打造出更多高品質(zhì)的包裝機(jī)精品來(lái)回饋客戶。選擇裕東，助您成功！